Projeto: Consumo de alimentos e de alimentação na escola por adolescentes no Brasil: associação com o ambiente alimentar escolar e com a intersecção de gênero e raça/cor da pele
Financiamento: Decit/SECTICS/MS com apoio do CNPq, por meio da Chamada CNPq/Decit/SECTICS/MS nº 29/2024 (Processo: 405991/2024-0).
Resumo: O consumo de alimentos é influenciado por múltiplos fatores, dentre eles o ambiente alimentar e fatores sociodemográficos. Ambiente alimentar compreende o conjunto de ambientes físico, econômico, político e sociocultural, que influenciam as escolhas alimentares e o estado nutricional dos indivíduos. O ambiente alimentar escolar envolve as infraestruturas que possibilitam o acesso aos alimentos dentro e no entorno da escola e outros elementos que influenciam o consumo alimentar, podendo afetar de maneira positiva ou negativa a qualidade da alimentação dos estudantes. Fatores como renda, gênero, raça/cor da pele, escolaridade, área de moradia são associados a desfechos em alimentação. Estes fatores podem atuar de forma simultânea na produção de desigualdades, sendo a interseccionalidade é uma abordagem que pretende investigar a possibilidade de interseção entre desigualdades sociais e desigualdade econômica como medida da desigualdade social global. As características do ambiente alimentar escolar podem interagir com a combinação de desigualdades (como ser mulher, ser preta e ser de família de baixa renda) na relação com o consumo alimentar dos estudantes. Dado este cenário, a partir de dados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE) de 2019, pretende-se: 1) Descrever o consumo de alimentos (frutas, hortaliças e alimentos ultraprocessados) e de alimentação na escola (alimentação oferecida pela escola ¿ PNAE – alimentos adquiridos na cantina) segundo interseccionalidade de gênero e raça/cor e analisar sua associação; 2) Avaliar a associação do consumo de alimentos e de alimentação na escola com disponibilidade de alimentos no ambiente escolar, considerando o possível efeito modificador da interseccionalidade de gênero e raça/cor.
Equipe:
Coordenadora: Daniela Silva Canella (UERJ)
Pesquisadores: Francine Silva dos Santos (UFCSPA), Valéria Troncoso Baltar (UFF), Larissa Loures Mendes (UFMG), Daniel Henrique Bandoni (FNDE / Unifesp), Taciana Maia de Sousa (UERJ), Rosevane de Oliveira Cunha (INCA).
Pesquisadoras em estágio pós-doutoral: Ariene Silva do Carmo (UERJ), Fernanda Martins de Albuquerque (UERJ).
Estudantes de pós-graduação: Ana Beatriz Coelho de Azevedo (UERJ), Thays Maria SantAnna Rosa (UERJ), Maria Emília Coimbra Pereira (UERJ), Ivy Evangelista Costa Ramos (UERJ)