Classificação NOVA e Guia Alimentar

Na próxima semana daremos início a uma série de vídeos e materiais complementares sobre a Classificação NOVA e o Guia Alimentar para a População Brasileira. Todas […]

A Classificação NOVA foi proposta em 2009, por Carlos Augusto Monteiro e pesquisadores do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens/USP), em um momento […]

Você sabe o que é a classificação NOVA? Neste vídeo curto,  o professor e pesquisador Carlos Monteiro apresenta a definição da classificação. Para conhecer mais sobre a […]

As sociedades humanas processam alimentos há milênios. Até recentemente, o efeito do processamento dos alimentos foi positivo e essencial para a manutenção da espécie humana. No […]